土蜂蜜是一種不容易變質(zhì)的食物，自身就具有抗菌的功效，如果土蜂蜜品質(zhì)*，*糖量高，水分*量低，細菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易變質(zhì)，*常溫下保存即可；但是如果土蜂蜜的*較差，水分*量多，這類蜂蜜就容易發(fā)酵變質(zhì)，就要放到冰箱中保存。