苦菜

苦菜*有*白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分。苦菜是*人最早開始吃的野菜之一，是一種具有很強的藥用價值的蔬菜。在古代的時候，人們還經常用它來醒酒。苦菜的做法有很多種，可以涼拌也可以做湯。

枸杞苗

枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞頭。一般用于做涼菜的食物。具有清熱補虛，養肝明目，消渴口*及虛火牙痛的作用。

苦瓜

苦瓜是一種在夏季非常常見的蔬菜，*有豐富的維生素。同時苦瓜也是一種特別適合減肥的人吃的蔬菜，可以使人攝取脂肪和多糖*。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，而且也具有一定的藥用價值。但是蒲公英吃起來可能會有一些苦味，所以在食用前可以把它在開水中煮5～8分鐘，然后再泡幾個小時，去除苦味。